Linsencurry mit Blumenkohl (4 Portionen)
Als erstes die Zwiebeln und die Paprika würfeln, Blumenkohl in Röschen teilen und diese kurz in kaltes Wasser legen. Nun Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Currypaste und die Gewürze dazugeben und ebenfalls kurz anrösten.⠀
Diese Nachricht wurde von unterwegs verfasst und deshalb kurz gehalten und klein geschrieben.
Blumenkohl und Paprika mit rein, auch kurz andünsten, Linsen dazu und mit der Kokosnussmilch ablöschen. Brühe angießen, aufkochen und weitere 10 min köcheln lassen.
Nun das ganze abschmecken und ggf. noch kräftiger würzen, ansonsten auf Tellern anrichten, Sesam drüber streuen und wer mag mit einem Baguette servieren.
Hot-sandwiche
Möglichkeiten ⇒
Salzige Varianten:
Vollkorntoast - Humus - Eier - Peperoni
Vollkorntoast - Mozzorella - Tomaten - Basilikum - Zwiebeln
Süsse Variante:
Vollkorntoast - Penaut Butter - Banane - Zimt topping
